Arredecony!

Blog de Greetings from Ibiza

Producte local

by Greetingsfromibiza on 29 octubre, 2015 No comments

Aquesta setmana m’he enganxat totalment a sa sèrie documental Chef’s Table de Netflix. M’he empassat, mai millor dit, els 6 capítols un darrere d’un altre gaudint amb cada cuiner, amb cada plat. Una meravella per a tots aquells que us agrada, com a mi, veure de prop qualsevol procés creatiu.

Durant tot el festí que ens ofereix la sèrie, no podia deixar de pensar com venen sa moto a Eivissa. Els negocis que més ens projecten internacionalment, no deixen de ser franquícies encobertes molt ben pensades per preservar i ampliar aquesta Eivissa del luxe artificial. Em fa molta enveja vora com en aquesta sèrie documental uns del fils conductor és el respecte al entorn i al productes de sa terra que fonyen. Aquest és el seu atractiu i el fet diferenciador que els ha portat a ser respectats i valorats, tan dins com fora de les seves fronteres. Són totalment honestos i fidels als productes de la seva terra.

La sèrie ha estat creada per David Gelb, director del documental Jiro Dreams of Sushi (2011), imprescindible per tots els amants de la cuina i la cultura japonesa. A Chef’s Table presenta la vida i el procés de 6 chefs de primeríssim nivell, d’una manera molt propera i sincera. Veurem a Massimo Bottura (Mòdena), Dan Barber (Nova York), Francis Mallman (Patagònia), Niki Nakayama (Los Ángeles), Ben Shewry (Melbourne) i Magnus Nilsson (Fäviken, Suïssa). Tot rodat i muntat de manera impecable, amb una estructura que t’enganxa des del primer moment. Els dos únics que brillen una mica per sota són els capítols de Niki Nakayama (E03) i el de Ben Shewry (E05) que perden la comparació, per personalitat i metodologia, amb els seus companys.

Per Eivissa seguirem amb ses nostres coses. Va començar el curs escolar i faltaven professors de cuina. Un cop cobertes aquestes places, segurament amb professors foranis, desitjo que s’empapin de sa nostra cultura culinària i la comparteixin amb els seus alumnes. Com explica en Dan Barber al seu capítol és vital crear una comunitat que col.labori per preservar sa producció local. Hem de començar per sa base. Que els piquin a aprendre més i a valorar sa nostra terra.

Al trailer la venen com algo més èpic i superficial, més de “postureo”, però és molt més intimista i personal.

 

Si us animeu a veure alguns dels documentals digueu-me que us han semblat.

Share Button
Greetingsfromibiza
Juanjo Ribas Guimerá #Eivissenc. Diseñador gráfico freelance en jjribas.com . Creador de Greetings from Ibiza con la idea muy loca de reivindicar la cultura autóctona de Ibiza.
GreetingsfromibizaProducte local

Related Posts

Take a look at these posts

Join the conversation